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鸟流感 - 再次

大约在2015年的同一时间,鸟流感抬起了头(看看我写的东西)这里或者这里),然后概述的基本经济原则适用于我们现在在美国土耳其,层和肉鸡羊群中看到的鸟类流感的重新表现。今天有所不同。鸟流感在多大程度上可以解释目前目击的一些上升的家禽和鸡蛋价格?

USDA APHIS轨道确认了最新一系列鸟类流感的病例,第一个病例于2022年2月8日报告。许多报告的病例涉及后院羊群中少量的鸟类(强调了一些通过野生鸟发生的事实)。关注商业羊群,有360万火鸡受到影响,210万只鸡肉肉鸡(即“肉鸡”)受到影响,受影响的1680万鸡蛋鸡鸡受到影响。

这些听起来像大量数字,但是与这些鸟类的美国总库存相比,它们如何?如果我将鸟类流感病例与过去几个月中发生的典型生产量进行比较,数据表明鸟流感对土耳其生产的约10%,肉鸡生产的0.1%和鸡蛋的4.3%产生了不利影响。生产。

正如我所描述的这里,这些供应减少的影响将对价格产生影响,取决于消费者需求的价格弹性(即消费者对价格变化的敏感性水平)。通常认为鸡蛋的需求是高度弹性的(即消费者对鸡蛋价格变化不是很敏感),部分原因是鸡蛋的替代品不多。结果,小型供应冲击可以转化为鸡蛋的巨大价格变化。例如,假设鸡蛋需求的价格弹性为-0.15,预计所提供的数量的4.3%会导致(0.043/0.15)*100 = 28.7%的价格上涨。

我们观察到的实际鸡蛋价格高于此。下图显示了批发鸡蛋的价格可以追溯到2010年1月。截至2022年4月9日,批发鸡蛋价格比第一年的第一年高74%,比一年前同一时间高约166%。。Obviously, there’s more than bird flu affecting egg prices. General inflationary trends, increased egg demand around Easter, higher feed and fuel prices, and more are contributing to the current spike above and beyond bird flu.

同样,目前的鸡价格上涨并不能用鸟流感太多解释,因为如此少量的肉鸡受到了影响。其他因素必须发挥作用。

奇怪的是,受鸟流感影响最大的行业 - 土耳其 - 价格上涨速度最慢。自今年第一年以来,美国农业部的数据表明,整个冷冻火鸡的批发价格仅为10%,而批发新鲜的火鸡价格实际上已经堕落自一月初以来有点。

简而言之,虽然鸟流感对于那些受影响的羊群的生产者造成了毁灭性的影响,但禽流感似乎并不是我们目前在土耳其,鸡蛋和鸡肉中看到的价格变化的主要罪魁祸首。

当然,如果将来有更多的羊群受到影响,那可能会改变,因此请继续关注。

如果您想看看零售食品价格发生了什么,请查看我们的数据仪表板在普渡大学食品需求分析与可持续性中心。