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禽流感(鸟流感)将如何影响卵和土耳其的价格?

今天下午,我被要求与尼尔·卡瓦托(Neil Cavuto)一起露面,以谈论禽流感(又称鸟流感)的影响爆发关于食品价格。我还有其他几项承诺使我无法播出,但是我将通过Econ 101的镜头分享有关此事的一些想法。

当农场遇到一例鸟流感时,有些鸟死了,另一些鸟被安乐死。这减少了鸟类的供应。在下图中,这将供应曲线(蓝线)向左移动。在短期内,由于供应曲线非常无弹性,这可以直接减少市场上火鸡或鸡蛋的数量。

现在,消费者要讨价还价,而需求曲线的形状(红线)决定了高价的上涨。需求曲线的无弹性越弹性(价格响应率越少),价格上涨就越大。从长远来看,该行业可以通过添加新的繁殖库存,新房屋等来进行调整。时间。

可以将这个简单的经济框架用于计算可能的影响。根据数据从USDA-APHIS来看,由于流感,大约有330万火鸡丢失了。美国大约有2.4亿火鸡。因此,这代表了土耳其供应的约1.4%的损失(这是以百分比表示的数量方向的供应转移的大小)。假设土耳其需求的弹性约为-0.5,这意味着我们可以预期(0.014/0.5)*100 = 100 = 2.8%的短期价格上涨。如果长期供应弹性为0.8,则减少供应的长期价格上涨仅为(0.012/(0.5+0.8))*100 = 1.07%。如果爆发的大小和双打爆发呢?660万火鸡死了?这将减少2.8%的供应,这将导致(0.028/0.5)*100 =土耳其价格短期上涨5.6%。

由于替代品较少,对鸡蛋的需求可能会更加无弹性。鸡蛋需求的弹性可能约为-0.15至-0.20。USDA-Aphis数据表明,由于流感,约有400万只鸡(我认为这些是卵子的鸡)被杀死。美国大约有3亿个生育母鸡,这意味着这是供应减少约1.3%。遵循与以前相同的逻辑,在短期内供应冲击1.3%会导致(0.013/0.15)*100 = 100 = 8.7%的鸡蛋价格在立即短期内提高。为什么比土耳其高得多?因为对鸡蛋的需求可能比对火鸡的需求更无弹性。如果卵子产卵的爆发爆发增加了两倍,将供应量减少2.6%,这意味着短期内的价格上涨了17.3%。

有两个原因可以怀疑这些效果可能被夸大了。首先,出口商放慢了由于鸟流感爆发,进口鸡,火鸡和鸡蛋。这意味着在美国境内 - 我们在市场上有更多的供应,因为没有那么多国外。较大的国内供应将意味着对国内价格的下降压力,这推动了初始供应冲击的影响(尽管应当指出,无论哪种方式,世界价格都会上涨)。其次,上述分析忽略了替代品。较高的土耳其和鸡蛋价格将导致人们代替牛肉和猪肉,这将对土耳其和鸡蛋价格产生反馈影响。